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Devenir dégustateur, connaître le vocabulaire du vin, accorder un met à un vin: vous en rêvez?!
Sommelier privé, j’anime votre atelier œnologique dans votre salon et vous forme à l’art de la dégustation.
Néophyte ou expert, je sais m’adapter à tous les niveaux. Je suis un passionné qui aime partager !
Pour toutes les prestations, j’utilise des verres à dégustation INAO, des supports pédagogiques créés sur mesure et projetés sur écran, fiches techniques et quelques autres outils professionnels dont je vous réserve la surprise.
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L'histoire de la vigne et du vin dans le Sud-Ouest remonte à la période gallo-romaine, aux temps anciens où Gaillac était le poste avancé de l’empire Romain dans le Narbonnais. Cette culture viticole apportée par les romains est toujours vivante aujourd'hui, près de vingt siècles après.
Partez à la découverte des Terroirs, Cépages Ancestraux et Appellations de notre confidentiel Sud-Ouest!
🍷 2H30 / 4 à 12 pers / 4 vins / dés 35€ par pers.
🍷PROGRAMME:
🍷 10 minutes:
-Présentation et approche du thème.
🍷 20 minutes:
-Jeu olfactif ou gustatif pour éveiller les sens.
🍷 2 heures:
Théorie et dégustation appliquée à 4 vins:
-Géographie et histoire viticole
-La vinification
-Le service et vocabulaire du vin
-Analyse visuelle, olfactive et gustative
-Les accords mets & vins
-Conclusion de dégustation
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Cet atelier vous permettra d’allier la théorie et la pratique; à l’inspiration des vignerons des 4 coins de la France. Particulièrement adapté pour débuter. Il vous permettra d’acquérir les bases avec précision grâce à l’acquisition d’un vocabulaire simple permettant de décrire un vin. L’objectif sera de repoussé au plus loin possible le célèbre “J’aime/J’aime pas”.
🍷2H30 / 4 à 12 pers / 4 vins / dés 35€ par pers.
🍷PROGRAMME:
🍷10 minutes:
-Présentation et approche du thème.
🍷20 minutes:
-Jeu olfactif ou gustatif pour éveiller les sens.
🍷2 heures:
Théorie et dégustation appliquée à 4 vins rouges:
-Géographie viticole
-La vinification
-Le service et vocabulaire du vin
-Analyse visuelle, olfactive et gustative
-Les accords mets & vins
-Conclusion de dégustation
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La dégustation à l'aveugle!
C’est une véritable enquête! Il vous faudra trouver des pistes, des indices. 🕵️
Comme pour toute dégustation, les étapes essentielles à l'évaluation d'un vin seront respectées. C'est à dire l'examen visuel, olfactif et gustatif, avant de tirer une conclusion. Ne pouvant pas être influencer par l’étiquette, vous solliciterez pleinement vos sens et redoublerez de concentration.
🍷 2H30 / 4 à 12 pers / 4 vins / dés 35€ par pers.
🍷PROGRAMME:
🍷 10 minutes:
-Présentation et approche du thème.
🍷 20 minutes:
-Jeu olfactif ou gustatif pour éveiller les sens.
🍷 2 heures:
Théorie et dégustation appliquée à 4 vins:
-Géographie viticole
-Ce qui définie l’identité d’un vin
-La vinification
-Principes de dégustation à l’aveugle
-Le service et vocabulaire du vin
-Analyse visuelle, olfactive et gustative
-Les accords mets & vins
-Conclusion de dégustation
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Vin bio, naturel, sans sulfites ajoutés, Label AB ou Déméter…🤯 Cet atelier vise à expliquer et goûter différents vins de la grande famille des produits Bio.
🍷 2H30 / 4 à 12 pers / 4 vins / dés 35€ par personne
🍷PROGRAMME:
🍷 10 minutes:
-Présentation et approche du thème.
🍷 20 minutes:
-Jeu olfactif ou gustatif pour éveiller les sens.
🍷 2 heures:
Théorie et dégustation sur 4 vins:
-Géographie viticole.
-La vinification.
-Le service et le vocabulaire du vin.
-Analyse visuelle, olfactive et gustative.
-Les accords mets & vins possibles.
-Conclusion de dégustation.
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Comment fait-on du vin rosé? Un mélange de blanc et de rouge? Est ce un vin de Gastronomie ou seulement d’apéritif? Qu’est ce qu’un Cru Classé de Provence?
Le rosé est énormément apprécié en France, à peu prés autant qu’il est méconnu! Laissez moi vous surprendre par sa diversité!
🍷2H30 / 4 à 12 pers / dés 45€ par pers.
🍷PROGRAMME:
🍷 10 minutes:
-Présentation et approche du thème
🍷 20 minutes:
-Jeu olfactif ou gustatif pour éveiller les sens
🍷 2 heures:
Théorie et dégustation appliquée à 4 vins rouges:
-Géographie viticole
-La vinification
-Le service et le vocabulaire du vin
-Analyse visuelle, olfactive et gustative
-Les accords mets & vins
-Conclusion de dégustation
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L’élégance à la française! Bourgogne, Bordeaux, Vallée du Rhône septentrionale, Champagne... Des vignobles mondialement reconnus, une histoire millénaire et des vins complexes aux multiples secrets.
🍷 3h / 4 vins / 4 à 12 pers / dés 60€ par pers.
🍷PROGRAMME:
🍷 10 minutes:
-Présentation et approche du thème.
🍷 20 minutes:
-Jeu olfactif ou gustatif pour éveiller les sens.
🍷 2 heures:
Théorie et dégustation sur 4 vins:
-Géographie et histoire viticole
-La vinification
-Le service et le vocabulaire du vin
-Analyse visuelle, olfactive et gustative
-Les accords mets & vins
-Conclusion de dégustation
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Ici, c’est vous qui avez l’initiative!
Une dégustation privative en couple? Un Tour du Monde œnologique? Un focus sur vos cépages préférés?
Laisser votre curiosité s’exprimer! Qu’est ce qui vous ferez plaisir?